《 先奸再食曹曦文 》全本完结版

紅苕切成2釐米見方的塊，放入竹籠內墊底；再將排骨魚鱗似的平鋪於紅苕上，兩旁用排骨鑲整齊，上籠蒸至軟爛，取下；趁熱放於託盤上，撒上蔥花即可上桌。


二十六、暴殄天物


第十四道烏龍賽熊掌

一、帶皮的曹曦文的足肉刮洗淨，用開水冒洗後，肉面切3釐米寬、深而不透的十字花刀，保持皮面完整，放醬湯中燜爛，皮朝下放入「熊掌」模具中定型，肉面及空隙中加入荸薺、滑子菇、香菇、火腿粒等，加入原湯入籠蒸透備用。

二、水發海參洗淨用開水汆，用熱油促出，加醬油及少許白糖、高湯等燒至入味，分放在十隻長湯碟中，然後放在大圓盤四周，大圓盤中央置一長形盤，將「熊掌」扣入。

三、勺中加上湯及「熊掌」原湯，調色調鹹鮮味勾芡，淋明油，分別澆在「熊掌」和「烏龍」上即成。特色：造型逼真，壯觀大氣。「熊掌」味濃香不膩，軟爛爽口；「烏龍」鮮香而軟糯。

第十五道文治武功

將曹曦文的腿洗乾淨，剝去皮，剔去骨，切成半月牙形；茭白削去外皮，切絲；紅胡蘿蔔洗淨，在開水鍋中焯熟，切成細絲；雞蛋磕入碗內，加入鹽、味精、料酒攪勻，入鍋蒸成老蛋；

香菇浸發，去蒂，洗淨切絲；蔥白、蒸老蛋、切細絲，薑切片；取大扣碗一隻，將人腿肉合為圓形，扣入碗內；薑絲、蔥絲放入碗內，上籠蒸四小時；蒸至肘子完全粑爛取出，翻擺在湯盤內；

炒鍋置火上，注入人骨湯，燒開撇去浮沫，放入精鹽、茭白絲、香菇絲、老蛋絲、紅胡蘿蔔絲、蔥絲，煮熟；用味精、胡椒粉嘗好味，澆在肘子上，淋上香油即成。

第十六道玉麟香腰

一、將生芋艿削去皮，切成菱形片，用紹酒、精鹽拌勻，醃十分鐘，瀝去水，放入六成熱的油鍋裏炸呈金黃色時撈出，放在大碗裏墊底。

二、將帶皮的曹曦文的五花肉洗淨，切成片盛入碗內，用醬油、紹酒、精鹽醃兩分鐘，上籠蒸熟，連同原汁倒入大碗，將曹曦文的五花肉排列在芋艿上。

三、將荸薺洗淨去皮，切成細末，曹曦文的嫩肉剁成肉泥、加八角粉、精鹽、麵粉調勻、擠成荸薺丸，放入七成熱的油鍋裏，炸熟成金黃色，撈出，排放在大碗的周圍。