骨汤、精盐、味精浸腌６小时即可。
据传此菜原出于富士山。在很久以前，富士山上有一寺院，有一小和尚常趁
老和尚外出时偷偷吃人肉，一次，正当小和尚在山门外偷煮人手时，老和尚突然
回来，小和尚一时性急，急忙将已煮熟的人手扔到寺外山泉中。浸泡一夜后，第
二日被一路过的樵夫发现，拿回家重煮后以糖醋伴食，味道奇美。一时间一传十，
十传百，此菜很快传遍了东京城。」
「之后是第十一道人肉菜「千里碧玉」
将曹曦文的玉筋切成长５。５厘米的段，用开水焯透捞出；再将曹曦文的上
肢部分切成４厘米长的帘子棍丝；
其次，将曹曦文的胸脯肉去筋皮砸成泥，加入盐、味精、蛋清、料酒、葱姜
汁、熟人油、湿淀粉调成嫩人茸；
第四步，取大羹匙１２只，匙中抹上一层熟人油，把人茸抹在匙中，成一鼓
肚面；取１２条粗细一样的人筋，从匙把一头插入人茸中，露出３。５厘米长的
柄；
取两条黄瓜丝，两条香菇丝，一条腿筋丝沾在人茸面上，呈琵琶状，上笼小
火蒸３分钟至熟备用；
最后炒锅上火打底油，下入葱段、姜片炒香，下入人骨汤烧开，去掉浮沫和
葱、姜；再下入曹曦文的玉筋烧１５分钟，味透捞出装盘；
莴笋球下入汤中烧熟，保持绿色，捞出装在玉筋的周围，围码好；把蒸好的
琵琶柄朝外码在莴笋的外圈；锅内原汤上火加入人血，取湿淀粉加水调稀勾成流
芡，打入人油均匀的烧在曹曦文的玉筋上即可。」
第十二道凤凰里脊
一、鸡虾泥加盐、味精、大葱末、姜末、豆腐茸一起搅拌，和上劲，在盆中
摆成凤凰展翅的形状；
鸡蛋分装在二个碗内，加入食品色素，水菱粉、盐、打匀，上蒸锅蒸，分别
蒸成红、黄二色蛋糕，冷却后，用小刀刻成羽毛形；
将香菇切成细丝，白鸡切成羽毛状，青萝卜刻成凤凰头，分别将蛋糕、香菇、
白鸡、翅针一层层摆在虾泥身子旁，成一完整的五色凤凰，上笼蒸熟。
二、将曹曦文的里脊片洗净，剔净筋膜，切拍成金钱圆形厚片，放入盆内，
加葱姜末，料酒、盐、味精、煨拌入味，沾上干面粉，蛋液。